• Главная
  • О компании
  • Продукция
  • Новости
  • Рецепты
  • Отзывы
  • Контакты
  • 8 (800) 700-89-08
    или давайте мы Вам перезвоним
    высококачественные итальянские сыры
    Все сыры делаются по итальянской технологии, вручную, из экологически чистого сырья, без добавок и усилителей вкуса и только из натурального первосортного молока.
    Посмотреть продукцию
    Маурицио Россини
    главный технолог предприятия

    Наша компания является одной из ведущих в регионе по производству высококачественных итальянских сыров.

    Главный технолог нашего предприятия - Маурицио Россини родом из Италии, потомственный сыродел в третьем поколении, который бережно хранит и приумножает традиции и опыт итальянского сыроделия.

    Самый известный из рода Россини - Джоаккино Россини, известный композитор начала 19 века, написавший прекрасные оперы, такие как «Сивильский цирюльник» и «Золушка». Именно поэтому в названии нашей сыроварни так же присутствует итальянское «La melodia del gusto» , что в переводе означает «Мелодия вкуса».

    Подробнее о компании

    Наша продукция

    Только высококачественные итальянские сыры
    Мягкий сыр
    Мягкие сорта сыра - прекрасное дополнение к салатам. Бутерброд, намазанный толстым слоем мягкого сыра и посыпанный сверху рубленной свежей зеленью - прекрасный завтрак для всей семьи.
    Ассортимент
    Полутвёрдые сыры
    Полутвердыми сырами являются продукты плотной, но эластичной упругой консистенции с пикантным, слегка аммиачным вкусом и запахом от белого до светло-желтого цвета.
    Ассортимент

    Новинки

    Только высококачественные итальянские сыры
    Буррата (Burrata) – в итальянском языке – кладовая. Это сыр Моцарелла в виде полого шарика. Внутри его…
    Silano бьянка представитель полутвердых сыров. Назван так в честь горного плато Сила. Творог из цельного…
    Сыр Страчателла (Stracciatella) ведет традицию изготовления из региона Апулья. Признан в Италии деликатесом.…
    Сыр Силано копчёный - яркий образец разновидностей сыров Качкавалло. С древних времен признан деликатнейшим…
    Этот сыр производят на основе старинной итальянской рецептуры. Отличается свежестью и деликатностью.…
    Из коровьего молока с закваской и солью готовится мягкий и нежный сыр. Дозревает бурата в рассоле. В…
    Сыр Caciotta (Качотта) с чёрным перцем полумягкий. Его по достоинству оценят любители острого. Вкус ему…
    Более острый вариант Caciotta (Качотта) с красным перцем. В сырное тесто при изготовлении добавляют мелко…

    Новости компании

    Будьте в курсе последних событий в жизни компании
    Пример новости
    Главный технолог нашего предприятия - Маурицио Россини родом из Италии, потомственный сыродел в третьем поколении, который бережно хранит и приумножает традиции и опыт итальянского сыроделия. Самый известный…
    Подробнее...
    Пример новости 2
    Главный технолог нашего предприятия - Маурицио Россини родом из Италии, потомственный сыродел в третьем поколении, который бережно хранит и приумножает традиции и опыт итальянского сыроделия. Самый известный…
    Подробнее...
    Смотреть все новости

    Рецепты сыров

    Только лучшее качество
    Рецепт "Бурата"

    Проверяем наш сгусток. Для этого подготовьте небольшую крышечку и поместите на поверхность сгустка. Если сгусток не плавает, а стоит, как на поверхности — значит, можно переходить к следующему этапу.

    Если этого не произошло, подождите еще около 15 минут. Порежьте сгусток горизонтально и вертикально на кубики (стороной 1 см).  Переждите 5 минут. На медленном огне (менее чем за 45 минут), нагрейте до t 47 С. Необходимо помешивать сырное зерно.  Накройте кастрюлю крышкой и не трогайте 30 минут. Подогрейте форму для сыра. Для этого можете слить сыворотку через форму.  Переложите сыр в форму, поместив в нее мешочек или специальную ткань.

    Расправьте так, что бы образовалось как можно меньше складок.